Традиційні страви Карпат

Топ кращих традиційних страв Карпат

Гірські панорами, які захоплюють дух, відпочинок від міського шуму – це далеко не все, що ви можете отримати від поїздки до Карпат, це ще й унікальні знайомства з нашою місцевою кухнею. Gremi Hotel пропонує поринути у світ смачної їжі та нових гастрономічних відкриттів, які згодом переростуть в справжню любов. Але з чого почати свою гастрономічну подорож? Які вони –  традиційні страви Карпат?

Усі ми любимо смачну їжу. Карпати пропонують по-справжньому різноманітні страви, що відображають місцевий колорит, і варіанти на всі смаки за різними цінами. Ось список з 5-ти топових страв, які варто спробувати, перебуваючи у Карпатах.

1. Банош

Який сенс їхати в Карпати, не спробувавши головну страву гуцульської кухні – банош (бануш)? Перед приготуванням баношу, сметана або вершки, які додають в страву, відстоюються декілька днів у погребі (зараз це менш поширений спосіб). Готують його лише гуцульські чоловіки, на відкритому вогнищі. Після запікання вершків, у казан додають кукурудзяне борошно. Виготовляють банош переважно у гірських районах та передгір’ях Карпат головним чином на свята. Їдять з бринзою та сиром. Заправляють ще й шкварками та грибами.

2. Гриби в сметані

Гриби з найдавніших часів є смачним і ласим блюдом багатьох народів.
Смак і аромат цього блюда незабутній. Головна цінність грибів у сметані не тільки в смаку, а й у вітамінах А, В1, В2, В6, С, Д, Н, корисних для організму, також у грибах містяться яблучна, лимонна, бурштинова та інші органічні кислоти. Свіжі карпатські боровики корисніше цибулі, моркви і капусти, а сушені – калорійніші за яйця і варену ковбасу, а бульйон з сухих карпатських білих грибів калорійніше м’ясного бульйону і, звичайно, запашніше його і смачніше.

3. Грибна зупа

Грибну зупу зазвичай вживають першою стравою. Чому зупа? Ця юшка отримала назву від поляків. Карпатська кухня настільки різноманітна, що в одному й тому ж селищі, насичений суп з білих грибів буде готуватись по-різному. В Карпатах кожна господиня має свій секрет приготування юшки з грибів, тож ви просто не знайдете двох однакових смаків! Дуже смачна юшка отримується із білих сушених грибів, якщо додати пережареного борошна. Краще смакує в поєднані з грінками, чи пампушками з часником.

4. Книші.

Невеликі картопляні пиріжки – класика багатьох слов’янських кухонь. Багато суперечок існує про походження цієї страви. Зародилася вона, за однією з версій, у Білорусі. Книші – це округлі пиріжки, в середині яких багато начинки, і вона може бути найрізноманітнішою: картопля, сири, овочі та зелень. Книш є доповненням до супів або страв із м’яса. Колорит Гуцульщини їм додає особлива начинка – це поєднання сиру, сметани та яєць.

5. Форель з вершково-грибним соусом.

Карпатська форель з грибами, сметаною і цибулею – одна з кращих страв із риби, яку можна знайти у карпатських ресторанах. Форель вважається однією із самих смачних і делікатесних риб, а у поєднанні з грибами та вершковим соусом – це просто неперевершено!

Це далеко не всі страви, які ви можете скуштувати, відпочиваючи у Карпатах. Шашлик, приготований на вогнищі серед карпатських схилів – чи це не романтика? Наша їжа, у дуеті з гуцульськими настоянками, змушує подивитися на карпатську кухню геть по-іншому.

Також традиційні страви Карпат не уявляються без солодкого, запашного меду, варення з ягід, зібраних у горах, і чаю з трав’яного збору. Провести день з родиною на пікніку, насолоджуючись співом птахів і смачною їжею, приготованою в нашому ресторані – такі моменти спілкування з близькими запам’ятовуються надовго, а може й назавжди! Тож ласкаво просимо!